Введите промо-код LM17 и получите скидку 5% к любой покупке.

Классический яблочный пирог с меренгой

Тесто песочное: 1 брикет сливочного масла (180гр), 2 желтка, стакан муки, 100 гр сахара.
Охлажденное масло порезать на кусочки и вымесить с мукой и прочими ингредиентами до состояния массы теста. Убрать в пакетик или пищевую пленку в холодильник на 1-2 часа ( можно на ночь). Утрамбовать тесто в форму для выпечки, накрыть пергаментом и засыпать любой крупной крупой ( горох, бобовые), чтобы при запекании тесто не деформировалось, отправить на 15-20 минут в разогретую до 180 градусов печь. Как только тесто начнет становиться золотистого цвета, достаньте его.

 

Начинка: 3-4 яблока среднего размера, 3 чайные ложки корицы, 3-4 столовых ложек воды.
Отчищаем яблоки от кожуры, режем мелко или небольшими дольками ( на ваш вкус), наливаем воду в сотейник, добавляем яблоки и тушим на небольшом огне минут 20, затем добавляем корицу и тушим еще немного. Когда яблоки будут готовы, залейте в готовую форму из теста.


Меренга: 5 яичных охлажденных белков, 100 гр сахара. Белки смешиваем с сахаром и взбиваем миксером на большой скорости до устойчивых пиков. Масса должна стать насыщенного белого цвета, и если вы перевернете миску то она останется неподвижной ( примерное время взбивания 10-15 минут).
Выкладываем массу сверху на начинку из яблок. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов. Примерное время запекания 40-45 минут. Если вы видите что меренга начинает покрываться золотистой корочкой сверху, убавьте градус до 140-150.


Подавать такой пирог можно как теплым, так и холодным. Часто классический яблочный пирог подают с шариком ванильного мороженого.
Приятного аппетита!